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Bis zu den 60iger Jahren bildete die Landwirtschaft die ökonomische Basis La Gomeras.

Hat zwei Aspekte, zuerst die Selbstversorgung und dann das Ziel des Exports.

Dieses Modell der Bodennutzung, eingeführt in den Zeiten der Kolonisation der Insel, verbindet den Standort der Quellen und die naheliegenden Regionen mit den Anbaugebieten. Daher ist der Anbau beschränkt auf die Täler und Schluchten, die über Wasser verfügen und auf feuchte Gebiete in denen es möglich ist Trockenanbau zu betreiben.

Dadurch kam eine ungleiche Verteilung der Bevölkerung zustande. Hauptsächlich besiedelt waren die großen Täler im Norden der Insel. Im 20. Jahrhundert begann die Besiedelung und Entwicklung vom "Valle Gran Rey" und "Playa Santiago", insbesondere in den letzten Jahren mit dem Tourismus.

In den trockenen Gebieten wurden hauptsächlich Getreide, Leguminosen, die Kartoffel und einige Früchte, z. B. Wein, angebaut. In den bewässerten Gebieten hat sich der Anbau, vom Zuckerrohr des 16. und 17. Jahrhunderts, bis zur Banane des 20. Jahrhunderts entwickelt. Dazu gehören auch die Tomate, die Papaya und ein Teil des Anbaus zur Selbstversorgung, wie der Mais und die Obstbäume.

In den 60iger Jahren geriet dieses Modell in eine Krise, hervorgerufen in erster Linie durch eine Auswanderungswelle und später durch die Zunahme der Transport- und Kommunikationsmittel und der touristischen Entwicklung, die aktuell das wirtschaftliche Fundament La Gomeras darstellen.